Ubicado en el corazón del
Cerro Florida, en la calle Mena 665, Valparaíso,
Verso Hotel ha redefinido la
experiencia hotelera y gastronómica en la ciudad portuaria con una propuesta que fusiona arquitectura contemporánea, poesía y cocina de mar. A solo pasos de La Sebastiana, la Casa-Museo del icónico poeta chileno y
Premio Nobel Pablo Neruda, este hotel se posiciona como un destino de referencia cultural y turística en la región.
Con un diseño moderno que
rinde homenaje a la creatividad y el espíritu bohemio de Valparaíso, el hotel cuenta con una imponente
terraza panorámica, dirigida por
Marcelo del Pino. Desde allí, las
vistas de 360º a la bahía y los cerros porteños se combinan con una propuesta culinaria deliciosa, basada en productos locales y de temporada, que invita a los comensales a descubrir lo mejor de la
cocina chilena contemporánea, obra de su chef Bruno Guazzoni.
Durante nuestra visita, comenzamos con una selección de entradas que celebran la diversidad y frescura de los ingredientes.
La tabla pescetariana, con falafel, calugas de pescado y papas, se destacó por su equilibrio de texturas y sabores. Los fritos de coliflor adobada sorprendieron con su sutil crocancia y un adobo lleno de carácter.
Otros imperdibles son el tártaro de filete, los locos al olivo y sus ceviches. El ceviche de loco y pescado, en particular, sobresalió por su frescura y perfecta armonía entre la suavidad de los mariscos y la intensidad cítrica de su aliño.
Para los platos principales, la cocina de
Verso Hotel brilló con opciones como la
carne al Carménère con puré de zanahorias, y un exquisito risotto de setas acompañado de pescado del día. Cada preparación evidenció un cuidado minucioso en la selección de ingredientes, que destacó el sabor natural de cada componente.
La experiencia se elevó con la
coctelería de autor, aunque acotada, destacaron creaciones como el
Agustina y el Romero Violeta. El encanto de
Verso Hotel va más allá de su gastronomía. Su terraza, con un ambiente íntimo y hermosas vistas, son el
escenario perfecto para disfrutar de un atardecer porteño acompañado de un cóctel y alguna preparación del chef Bruno Guazzoni. Este espacio no solo invita a relajarse, sino que también resalta el compromiso del hotel con la cultura local y el diseño innovador.
Con una
oferta culinaria que mezcla tradición y modernidad, y un entorno que celebra el alma artística de Valparaíso,
Verso Hotel es un destino obligado para quienes buscan una experiencia que combina lo mejor de la cocina, la arquitectura y la cultura chilena.
Fotos:
Arian Vidangossy
Texto:
Tamara Huerta
